8月3回：食品の安全確認…どうやってるの？
（２）工場点検編
コープファミリーで扱っている食品は専門家による厳しい視点で工場点検を行っています。
また、コープ北陸職員による点検も行います。
Q1専門家による点検ってどんなことをしているの？
- ATP(迅速測定)による汚染度合いを検査します
- 遵法点検(法律に沿った製造がされているか)を点検します
- 品質管理・衛生管理状況を点検します
- 仕様書に沿った原料で製造がされているかを点検します
これは、「拭き取り検査」といってATP(迅速測定)を使って器具や製造ラインの汚れ具合を調べます。
商品仕様書をもとに原料や製造工程など、正しく製造されているか点検します。
点検工場への品質管理・衛生管理指導を行い、安全性の向上を図ります。
いろいろなところを点検しているんだね。
今度は商品検査について聞いてみよう。
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