生産段階で農薬等が正しく使用されていれば、健康に影響を及ぼす量は残っていません。また、残った農薬は、太陽や雨風にさらされ、あるいは代謝され多くは収穫までに消失してしまいます。
　また、ポジティブリスト制度により残留基準値が決められており、検査の結果、違反した場合は流通（出荷）禁止となります。（※この検査は農産物を洗わずに検査します。）

水洗いや調理などで農薬は減少します。

散布された農薬はほとんどが分解されますが、ごく微量に残留する場合がありますが、「水洗い」、「皮むき」、「ゆでる」、「揚げる」などにより減少します。