『サクッとおいしい！あじフライ』の天生水産(株)製造工場は佐賀県唐津市にあります。佐賀県唐津市は、玄界灘に面し古来から朝鮮半島や中国との交流が盛んに行われていた歴史ある城下町です。唐津市は佐賀県の北西部に位置し、玄界灘に面して大きく湾曲した海岸線が美しく、四季折々に表情を変え人々を魅了しています。唐津湾に沿って広がる『虹の松原』は日本三大美松原の一つとして知られ、長さ6ｋｍ、幅約１ｋｍ、青い海や白い砂浜と調和した景観は唐津の自然美を象徴しています。また、大陸との交流によって栄えた唐津焼や史的建築物を有する『海の街・唐津』です。

九州沖のアジの水揚げ

九州沖の真あじの漁獲、水揚げは減少傾向になっています。例年に比べ卵持ちが早く、昨年同様の水揚げが予想されます。旬は夏で、脂ののったアジは血液の流れを良くし、血栓を防ぐＥＰＡ(エイコサペンタエン酸)や脳の働きを活発にするＤＨＡ(ドコサヘキサエン酸)が豊富に含まれ、カルシウムも多い栄養豊富な食材です。

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沖で漁獲された魚を、運搬船で港に運び、水揚げ。		サイズ選別しトロ箱(木箱)に入れる。		トロ箱に詰められ競りを待つ。

コープのこだわり

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競りで買い付けた魚の鮮度保持のため冷塩水で〆込みを行います。		〆込み後にゼイゴ(側面の固いウロコ)を除去。		フィレマシーンで三枚おろし腹骨も除去。その後、腹骨のチェック成形を行う。

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パン粉ライン入り口		パン粉ライン出口		袋詰め作業

天生水産(株)工場スタッフのみなさま