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くず寄せりんご |
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４人分 |
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数 量 |
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《除去食品：卵・牛乳・大豆・米・小麦》 |
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3/2 ふじりんご（約１ｋｇ）又は小玉ふじりんご（約２ｋｇ） | |
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したごしらえ |
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| りんごは皮をむいていちょう切りにし､少々の水と塩で歯ざわりが残る程度に蒸し煮にします。 | ||
| 調
理 方 法 |
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| １．厚手の鍋にくず粉とジュースを入れ､よく溶いてから中火から弱火でゆっくりと練りあげます。
２．透明な感じに充分（１５分間くらい）練れたら､りんごを加え､りんごがくずれないように混ぜ合わ ３．流し缶に入れ､冷やし固めます。（型は水でぬらしておくとあとで取り出しやｋすくなります。） |
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くず粉を使ったものはあまり冷蔵庫で冷やし過ぎないようにしましょう。歯ざわりが悪くなり、おいしくなくなります。 湯飲みや小鉢などにラップを敷いてくずを流し入れ､包んで茶巾のようにし､ゴムで口をしばって冷やしてもよいでしょう。 |
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| ◎エネルギー(kcal)・タンパク質(g)・脂質(g)・塩分(g)は各1人分のものです。 ◎調味料等に使っている単位は、1カップ=200cc・大さじ=15cc・小さじ=5ccです。 ◎調理時間、加熱時間は目安です。電子レンジは500w、 オーブントースターは800wのものを使用した場合の目安です。(火力等によって変わりますので加減して下さい。) |
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