豚肉とシャキッとじゃがいもの炒め
４人分
●エネルギー
●たんぱく質
●脂　質
●塩　分
３０８ Kcal
１２.５ ｇ
１６.３ ｇ
１.８ ｇ
材　料
数　量

★じゃがいも
★国産豚ロース生姜焼用
塩・片栗粉
★ピーマン
ねぎ（みじん切り）
★しょうが（みじん切り）
しょうゆ
酒
塩
サラダ油
★ごま油
 　

　３個（約５００g）
　２００ｇ
　各少々
　（大）３個
　大さじ１
　大さじ１
　大さじ２
　大さじ２・１/２
　適宜
　大さじ２
　小さじ２
　5/1　新じゃがいも（７００g）
　5/1　国産豚ロース生姜焼用（バラ凍結）（４００g）
　5/1　ピーマン（１２０g）
　5/1　しょうが（７５g）
　5/1　純正ごま油（４００g）
したごしらえ
　豚肉は解凍しておきます。ねぎとしょうがはみじん切りにします。
調 理 方 法
１．じゃがいもは皮をむいて、３mmくらいの厚さに薄切りにしてから、３mm幅ほどのせん切り
　　にし、ピーマンも同じくらいのせん切りにします。豚肉は長さ３cmほどの細切りにし、塩少々をふって片栗粉をまぶしておきます。

２．じゃがいもは、沸騰しているたっぷりのお湯に入れ、箸などでかき混ぜて、再び煮立って
　　きたらすぐにザルに上げます。

３．中華鍋を強火にかけ、油を熱し、みじん切りにしたねぎとしょうがをさっと炒めます。そこに
　　豚肉を入れて、続いてしょうゆを回し入れて炒めます。

４．肉に火が通ったら、少し火を弱めて、酒を加えてじゃがいもを加え、大きくかき混ぜながら
　　炒めます。

５．じゃがいもに味がまわったら、ピーマンを加え、火が通って色鮮やかになったら味をみて、
　　塩で調え火を止めます。

６．ごま油をふりかけて香りをつけて、器に盛り付けます。
　じゃがいもは歯ごたえが残っているくらいに、さっとゆでます。
◎エネルギー(kcal)・タンパク質(g)・脂質(g)・塩分(g)は各1人分のものです。
◎調味料等に使っている単位は、1カップ=200cc・大さじ=15cc・小さじ=5ccです。
◎調理時間、加熱時間は目安です。電子レンジは500w、
　　オーブントースターは800wのものを使用した場合の目安です。(火力等によって変わりますので加減して下さい。)