＜特集＞りんごを使った料理＆お菓子
　りんごとキャベツとソーセージの煮込み
　
90
 　
６人分
●エネルギー
●たんぱく質
●脂　質
●塩　分
４１２ Kcal
１１.３ ｇ
３１.７ ｇ
１.９ ｇ
材　料
数　量

★キャベツ
★りんご
★ 玉ねぎ
★ポークソーセージ
★ ベーコン（薄切り）
★ にんじん
ローリエ
★コンソメ
サラダ油
黒こしょう
　

　１個（約１kg）
　２個
　１個
　２００g
　２００g
　(大)１本
　１０枚
　２個
　大さじ４
　適宜
　12/1　キャベツ（１玉）
　12/1　ふじりんご（１kg）or王林りんご（１kg）
　　　　or葉とらずふじりんご（５kg箱）or理由ありふじりんご（３kg）
　12/1　玉ねぎ（１kg）
　12/1　あらびきポークソーセージ（１４０g）
　12/1　料理用カットベーコン（２２５g）
　12/1　にんじん（３５０g）
　12/1　コンソメ
したごしらえ
　キャベツは縦４つ割にしてから、芯を取り除き、幅１cmくらいの細切りにします。
　りんごと玉ねぎは縦８等分のくし型に切り、りんごは芯を取り除きます（皮はむかないで）。
　にんじんは皮をむき、縦４つに切ってから長さ３cmに切ります。
　ベーコンは幅２cmに切ります。
調 理 方 法
１．大きめの鍋にサラダ油を入れて中火で熱し、ベーコンを加えて脂が出るまでじっくりと炒めます。

２．キャベツを加え、しんなりとするまで炒め、玉ねぎソーセージ、にんじん、りんご、コンソメ、
　　ローリエ、熱湯２カップを加え、木べらでぜんたいを混ぜます。沸騰したら弱火にしてふた
　　をし、時々混ぜながら、野菜がくたっとするまで１時間から１時間３０分煮こみます。
　　最後にこしょうで味を調えます。
　りんごは好みの種類で。
◎エネルギー(kcal)・タンパク質(g)・脂質(g)・塩分(g)は各1人分のものです。
◎調味料等に使っている単位は、1カップ=200cc・大さじ=15cc・小さじ=5ccです。
◎調理時間、加熱時間は目安です。電子レンジは500w、オーブントースターは800wのものを使用した場合の目安です。
　　(火力等によって変わりますので加減して下さい。)調理時間に解凍する時間は含まれていません。