脳細胞の働きを支えているのはたんぱく質とビタミンＢ群

脳細胞を働きやすい状態にするには、良質のたんぱく質（卵・牛乳・大豆・肉・魚に多く含まれる）が必要です。たんぱく質は約２０種類のアミノ酸が結合したものですが、なかでもグルタミン酸は脳に多く含まれていて、神経細胞の働きを支えています。グルタミン酸は、高野豆腐や麩、湯葉、ごまなどに豊富に含まれています。また、ビタミンＢ６・Ｂ１２は、神経ビタミンともいわれ、集中力や記憶力を保つ働きがあります。これらのビタミンは、ストレスが重なると消耗されやすく、不足するとイライラしたりします。ビタミンＢ群は、豚肉・うなぎ・青魚・大豆・玄米や胚芽米・緑黄色野菜から摂取することができます。

魚の脂肪に多いＤＨＡも脳の情報伝達の担い手

ＤＨＡは、魚の脂肪に含まれる高度不飽和脂肪酸としてよく知られています。これはもともと人間の脳細胞の中に多い物質で、脳にある神経細胞の機能を高め、記憶力をよくするために必要とされます。ＤＨＡが豊富な食品は、さんま・いわしなど背の青い魚です。一日一切れの青魚を食べれば、必要量が十分にとれます。より効率よくとるには、脂肪分が溶け出してしまう焼き魚よりも、煮汁もいっしょに食べられる煮魚や刺身がおすすめです。
青魚には、脳の活動に必要なたんぱく質やビタミンＢ群も含まれますから、積極的に食べましょう。

ここ一番集中力を高めたいときには

大事な会議やイベントなど、気分を高め、集中してのぞみたい場面があるときは、カフェインやハーブなどがもつ、心身をリフレッシュさせる働きを利用しましょう。
カフェインは、コーヒー・紅茶・日本茶・ウーロン茶などに含まれる、苦味の成分です。カフェインには、神経を刺激したり、内臓や筋肉を活発に動かす作用があるので、集中力や注意力、物事に対する反応速度などを高めてくれます。
コーヒーが苦手な人は、カフェインを含まず、体に負担をかけないハーブを利用しましょう。ハーブのなかでもペパーミントは効果が高いです。