プリップリのブラックタイガーにサクッと仕上がる
衣をつけた、えびが主役のえびフライ。
揚げるだけで楽しめます。
なぜプリプリ食感なの？
一般的なえびの下ごしらえで行われている、まっすぐに伸ばす加工をしていないから！
身の繊維が切れず、プリプリ食感を残すことができます。
えびのうまみが
生きている理由は？
水揚げ後の生の原料をそのまま加工し凍結させた「産地
1回凍結」なので、鮮度がよく品質劣化が少ないの
で、えびの旨みが活きているのです。
たっぷりの油を使って揚げ、
油の温度をキープするのがコツ。
170～180℃の油で揚げます。凍ったまま揚げるので、一度にたくさん入れたり、油の量が少ないと、うまく揚げられません。
裏返しながら3分30秒～4分揚げ、衣がきつね色になったら出来上がり♪
知っトク！サクッとプリプリ
えびフライ
知るともっとおいしくなる
秘密を紹介します。
どんなえびを使っているの？
自然の地形を利用した養殖池で、人工飼料等を使わない「粗放養殖」でのびのびと育ったブラックタイガーを使っています！
インドネシア、ベトナムで養殖しています。
エビ養殖改善プロジェクト
「サクッとプリプリえびフライ」を購入していただくと、1点あたり3円が「ブラックタイガー養殖業改善協力金」に寄付されます。
おいしく食べて、3つの活動をぜひ応援してください！
衣にも工夫があるの？
粗さの違う2種類のパン粉を使用。細かいパン粉でえびをコーティングした後、粗めのパン粉をつけてサクサク感を出しています。
衣率は40％と薄めに仕上げ、「えびが主役！」にこだわりました。
あるあるQ&A
気になるアレコレにお答え！
あなたも気になったことがありませんか？
- えびフライのサイズ、
「特大」「特々大」って
どのくらいの大きさなの？ - えびは国際規格で「1ポンド（約453.6g）あたりのえびの尾数」によって、サイズが決まります。
「特大」の原料は1尾あたり
18.1～21.6g、「特々大」は22.6～28gのえびを使用しています。
水産品なので、大きさに多少の
違いはありますが、右下記の大き
さを目安にしてください。
- 特大サイズのえびになるの
にどのくらいの期間がかか
る？ - 4～5か月程度かかります。池や天候によっても差があるので、
えびの生育状態を見ながら水揚げします。
