組合員Q&A
商品（食品）について
りんごの黒い斑点について
- リンゴを切ったら、外側からは分かりませんが果肉全体に直径5ｍｍほどの黒い斑点がありました。時間が経ったら薄くなりましたが黒い斑点は何だったのか気になります。
- いただいた内容から推測しますと、「ビターピット」と呼ばれる症状と思われます。
収穫後時間の経過とともに表面化する症状で、果実と葉・枝との間にカルシウムの競奪が起こり、果実中でカルシウムが不足した結果、発生するとされています。食しても問題はございませんが、コルク状になっている場合は食味が落ちてしまいます。発生しやすい条件として若い樹勢の強い樹や夏季の高温、多雨などが挙げられますが、りんごの生理障害として完全に予防することが困難な症状でもあります。
