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理化学検査とは？
残留農薬検査
農産品や加工食品がポジティブリスト制度に対応しているか（農薬が定められた基準を超えて残留していないか）を調べる検査です。農産物（ほうれん草やバナナなど）や加工食品を検査しています。農薬はその用途によって殺虫剤、殺菌剤、除草剤、植物成長調整剤等に分けられ、有機塩素系、有機りん系など、その化学構造も様々です。これらについて残留基準に適合しているか調査を行います。
検査の流れ
1.サンプリング
検査する食品を細かく切り、さらにミキサーにかけ均一にして検査のためのサンプルを採取します。
2.前処理
1で採取したものから不純物を取り除き、農薬を抽出するために溶剤と混ぜて、特殊なフィルターでろ過したり、水分を除去し濃縮精製します。
3.判定・評価
前処理で濃縮精製された試験液を分析機器に注入し、農薬検査をします。残留農薬の有無、また農薬が検出された場合農薬の種類と濃度を解析します。
食品遺伝子検査（DNA判別検査）
お米や牛肉加工品を中心に他の品種・畜種が入っていないかを判別する遺伝子（DNA判別）検査を行っています。
ヒスタミン検査
赤身の魚やこれを原料とする加工食品について「ヒスタミン」が検出されないか分析機器で検査しています。
食の安全・安心の取り組み
