6月3回

坂利の三輪素麺

国産小麦粉100%など原材料にこだわっています

※2023年6月3回の商品案内書で掲載している内容です。

• 国産小麦粉１００％の手延べそうめんは、コシだけでなく、モチモチ感もある麺になっています。油は圧搾製法のごま油を使用し、いわゆる「そうめん臭」と言われる独特の臭いはありません。
  　
• 手延素麺の製法は、細く延ばして素麺の細さに持って行く日本人が生み出した独特な製法です。ゆっくりじっくり丁寧に細くする事で、小麦粉の中に含まれる「グルテン（コシの元となる粘り）」を断ち切らず、細く細くしていきます。グルテンがきちんと整列し、まるで繊維を束ねたような麺になる事で、コシがあり、茹で太りしづらい、夏場に喜ばれるあの細さとコシになります。
  

 

 

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