組合員Q&A
商品（食品）について
固まらない蜂蜜を企画してほしい
- 固まらないはちみつを企画してください。（前回購入したはちみつが固まったため）
- 蜂蜜が固まるのは純粋蜂蜜の特性によるものです。
蜂蜜は開封後、ブドウ糖が低温や振動で結晶化する性質があるため、大体室温が14度以下になると結晶化が始まります。一旦結晶化が始まりますと、さらに結晶化が進みます。よって、品質が劣化した訳ではありませんので、ご安心ください。
結晶の戻し方ですが、
1.一旦結晶化した蜂蜜は容器ごと40度程度のぬるま湯で時間をかけて戻す
2.その日使う分だけ別容器に取り分けて電子レンジで極短時間加熱する
（※温度が高いと風味が劣化しやすいので、1番の戻し方をおすすめします。）
