組合員Q&A

コレって不良品？？

小松菜が消毒臭く感じる時がある

小松菜を定期で毎週購入していたが、消毒臭いと感じる時がある。
召し上がっても問題はありませんが、臭いが強い場合は交換や返金させていただきます。

小松菜などアブラナ科の植物には「イソチオシアネート」という辛味成分が含まれています。切ったりゆでたりするとこの成分が分解し、「ジメチルジスルフィド」という物質ができて臭いを感じることがあります。
生育期間中に高温や日照不足などの天候不順で、個体差により生じたものと考えられます。