組合員Q&A

商品（食品）について

プレーンヨーグルトが柔らかくなっていた

定期登録で毎週食べているが、１回だけプレーンヨーグルトがどろっとしていてスプーンですくうより流し入れた方いい状態だった。何故このようになったのか調べて欲しい。
出荷からお届けまでの過程で、物理的な力や温度差による状態変化を受けた可能性があり、その結果ホエーの分離、浮上が発生したものと考えられます。 ヨーグルトの上に出てくる水分は『ホエー（乳清）』です。この中には水溶性のたんぱく質やミネラル、ビタミンなどの栄養が含まれており、表面に出るとヨーグルトの表面はやわらかく、底の方は水分が抜けて少し固めの食感に変化します。 味のベースとなる『ホエー（乳清）』が抜けることで食味は少し変わりますが、『ホエー（乳清）』は「ヨーグルト」成分の一部ですので、万が一分離をしても捨てずに混ぜてお召し上がりください。