組合員Q&A

コレって不良品？？

キャベツ：食べたら消毒臭がする、食べたら苦い。農薬ですか？

キャベツを食べたら消毒臭がする、食べたら苦い。農薬ですか？
アブラナ科（キャベツ、ブロッコリー、大根など）の植物に含まれる辛味成分イソチオシアネートによるものと考えられます。
この成分は、ゆでる・切るなどで分解されることで、「ジメチルジサルファイド」という成分になります。この濃度が高くなると、消毒液のような臭いや苦みを感じる場合があります。
このような商品が届いた場合は、配達担当者またはご加入の生協までご連絡をお願いいたします。