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組合員Q&A

コレって不良品??

きゅうり:中が茶色い
きゅうりの中が茶色い
低温障害によるものです。
きゅうりは低温になると内部が変色する「果肉褐変(かっぺん)症」が発生してしまうことがあります。これはきゅうりに含まれるポリフェノールが酵素の働きで酸化したことにより生じる現象です。外気温の下がる時期や収穫から商品お届けまでの輸送中や保管場所、蓄冷剤あたりなどで低温にさらされることで発生するとされています。また、生育過程の栄養バランスなども関係していると言われています。
このような商品が届いた場合は、配達担当者またはご加入の生協までご連絡をお願いいたします。