組合員Q&A
コレって不良品？？
アボカド：果肉に黒い筋状のものがある
- アボカド果肉に黒い筋状のものがある
- 個体差により、熟度が進んだことで維管束が酸化して変色したものです。
黒い筋は、種子に栄養や水分を送るための維管束という組織です。維管束は、果肉に比べると酸化しやすく、酸化して黒くなります。
また黒く変色するのは、果肉に含まれているポリフェノールが酸化酵素と反応しメラニンが生成されるためです。尚、メラニンは無害です。
このような商品が届いた場合は、配達担当者またはご加入の生協までご連絡をお願いいたします。
