組合員Q&A

コレって不良品？？

お肉の重なっている部分が黒くなっていて気持ち悪い

お肉の重なっている部分が黒くなっていて気持ち悪い
お肉に含まれているミオグロビンという色素によるものです。 お肉は空気に触れている部分とそうでない部分とでは色が違います。これは、お肉に含まれているミオグロビンという色素によるもので、空気に触れることにより赤く発色します。このためパックの底やお肉が重なった部分などは空気が遮断され、発色せず黒っぽい色をしています。