co-opコープ北陸事業連合

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組合員Q&A

コレって不良品??

白菜に黒い斑点がある
白菜に黒い斑点があるが食べても大丈夫?
ゴマ症と呼ばれるもので、食べても問題ありません。

白菜の細胞内でポリフェノール類が蓄積し、このような黒い斑点になります。
土壌に微量に含まれている窒素が多かったりホウ素が欠乏するとこのような生理現象が起きます。