組合員Q&A

コレって不良品？？

豆腐がカスカスになっている

凍結によるものと考えられます。

豆腐が凍結すると、豆腐内の水分が氷になって膨張し、豆腐の組織が崩れてしまうため、その後解凍された際、豆腐内に水分を保持できなくなり、水が抜け出して、スポンジ状や層を重ねたような状態になってしまい、元には戻りません。
ご家庭の冷蔵庫内で凍ることもありますので、保管の際は冷えすぎないようにお願いいたします。

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