組合員Q&A
コレって不良品？？
あさりの殻が割れていた
- 殻が割れていた。殻が薄いのではないか？
- 産地の水温などの関係もありますが、春と秋に抱卵期を迎え、貝殻が薄く割れやすくなります。
あさりは抱卵・産卵期に最も身を太らせ美味しくなると同時に、抱卵期においては身に栄養を注ぐ為、貝殻が薄くなり割れやすくなります。
あさり自身が殻を薄くし、薄くなったスペースを使い身を大きくし、身が大きくなった後に殻を厚くする事で殻の大きさが大きくなります。
割れ貝は選別工程で取り除いていますが、製品化からお届けまでに割れてしまうこともあります。
