まろやかしめさば

リンゴ酢を隠し味にまろやかに仕上げました

さばを三枚卸しにし、腹骨をとり、マイルドで食べやすい調味酢に漬け込みました。

おいしさの秘密

まろやかな酸味のリンゴ酢を調味酢に使用し、どなたにでも好まれる味に仕上げました。

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こだわりの原料

９月から翌年２月にかけて漁獲される三陸～常磐・銚子沖の真さばを使用しています。さばは鮮度の落ちるのが早い魚なので、水揚げ後すぐに凍結することで鮮度を確保しています。

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こだわりの製法

真さばを三枚におろして小骨を一本ずつピンセットで抜き、薄皮も手作業で取り除き、独自に調合した一番酢に漬け込んだ後、二番酢にじっくり漬け込み、製造には四日間かけて丁寧に作っています。

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ワンポイントアドバイス

冷凍庫から出して解凍し、お好みにサイズに切るだけなので簡単に調理出来ます。そのままお刺身はもちろんですが、押し寿司にしても美味です。また、小さめにカットして、野菜と混ぜてサラダとして食べても美味しくいただけます。